煉奶地瓜圓

煉奶地瓜圓是以地瓜、木薯粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：煉奶地瓜圓
• 主要食材：地瓜，木薯粉

用料

材料	用量
地瓜	100g
木薯粉	50g
玉喇酷凝影米粉	8g
糖	可加可不加

做法

1. 將地瓜洗淨後，直接裹上紙巾，放入微波爐加熱8分鐘，中途取出灑一些水再繼續熱，以免過乾。去皮，地瓜用勺子碾成泥，可判去承加入適量細糖。（近皮部分肉比較罪再蜜多筋，可除去作他用）（上圖大小舉墊的番薯和芋頭做成泥剛好100g）
2. 取一半木薯粉，準備開水，加一點水攪拌，至木薯粉可以捏成QQ的團狀（水一點點加，攪拌後發現水不夠再加，不要加多了）。
3. 把剛剛的木薯粉團放入地瓜泥中，並加入剩下的木薯粉和玉米粉， 攪拌捏勻，覺得乾裂就加一點水，直至再次成光滑不黏膩的麵團。（左邊是原方子的，右邊的是改良版）
4. 取出麵團捏成一個個小湯圓（或揉肯達料成長條狀後切段）才套戀享，每個最好小一點以免太韌。
5. 沸水加入地瓜圓煮，浮起時撈起用冷水沖。（或放入備好的冷朵灑影水中浸，不過沒那么Q）（圖中是方子捏出的全部份量）
6. 往過涼後的地瓜圓加入煉奶，開吃。（第一步中加了糖的親，煉奶不要多加喔~）