基本介紹
- 中文名：焦糖煉乳紅薯派
- 主要原料：紅薯
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 配料：煉乳適量、焦糖醬適量
原料：,做法：,
原料：
做法：
1、紅薯對半切開，盤中放入少許水，微波加入約4-6分鐘。根據自家微波爐功率而定。也可以上蒸鍋蒸，蒸的話會比微波的水份大一些。
2、微波熟的紅薯去皮切成丁。
3、取出要用的紅薯丁，用煉乳攪拌至粘稠即可。
4、取出要用的紅薯丁，用焦糖醬攪拌至粘稠即可。
5、攪拌好的紅薯丁，我感覺也就用了半個紅薯的量。如果喜歡吃可以用飛餅多做幾個。
6、飛餅取出軟化備用，飛餅不要放得太軟，只要能擀就成，凍的時候擀會碎。
7、化凍的飛餅隔著自帶的隔紙擀開成見方的外形。
8、去掉四邊，切成方形。切下的邊角料不要仍，還有用。切好方形的飛餅從中間對半切開。在一片的四周抹上蛋液。
9、把邊角粘在四周，用手按實。再在邊角上抹上蛋液，方便沾粘。另一張皮上用刀割開幾道口。
10、碼上紅薯餡料，不要太多，差不多就行。
11、底部還有一層隔紙，拿起隔紙對摺，讓兩片餅皮重合，輕輕揭開隔紙。（這步操作並不容易，因為餅皮很軟，隔紙不容易揭掉，因此建議快速操作，不要等餅皮都化了，變得很軟再揭）
12、做好的胚建議冰櫃冷凍片刻，否則不容易取下。等第二個做好後，把第一個從冰櫃取出，放在烤盤上。再把第二個放入冰櫃，交替操作即可。三個胚都做好後，表面刷上蛋液，放入預熱好的180度烤箱中層，25分鐘左右即可。
