無錫小籠包子

無錫小籠饅頭以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是無錫傳統名點，已有百年歷史。

基本介紹

• 中文名：無錫小籠包子
• 主要食材：皮凍，瘦豬肉，中筋麵粉，冷水
• 分類：錫菜
• 口味：鮮甜，香味十足
• 又名：小籠饅頭

它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。具有“夾起不破皮，翻身不漏底”的稱號，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口。此點不僅可即席食用，還可作饋贈親朋的禮品。

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