無色液體

無色液體是指具有類似玫瑰花香，幾乎不溶於水，溶於乙醇等有機溶劑中。存在於玫瑰草油(含量80%左右)、玫瑰油、香葉油、茉莉油、檸檬油等250 多種天然植物中。可由天然精油中單離出香葉醇，亦可由月桂烯製取。

在花香型日用香精中，只加微量即可增加香精的天然感，在食品中也可少量使用。目前調香中使用的醇類大部分由化學方法合成，而且醇類又可作為合成其他香料單體的中間體。