無肉不歡披薩

用料

1. 少量溫水沖開酵母，靜置5分鐘，倒入麵粉中，不斷加水和面，直至麵團變光滑。面盆口蓋上保鮮膜和毛巾，放陽光下發酵。現在家裡二十幾度，用了兩個小時左右，發至兩倍體積，表面出現小孔。
2. 發好後揉面將氣體排出，讓面鬆弛15分鐘。烤盤鋪油紙，將麵團整型成烤盤大致形狀，用叉子在麵餅上扎孔。覆蓋上保鮮膜再靜置20分鐘。
3. 等待麵餅靜置期間，開始做披薩醬和披薩餡。
4. 料酒加鹽、糖調和，放入裡脊肉片醃製10分鐘。
5. 製作披薩醬：黃油熱鍋，洋蔥碎和蒜末入鍋翻炒出香味，加入番茄醬和半碗水。煮開後，加鹽、糖、黑胡椒粉和披薩草，不斷翻炒至粘稠。
6. 翻炒醃製好的肉片。
7. 麵皮醒好，開始擺餡兒。先刷披薩醬，撒一層芝士，放洋蔥圈，培根，撒一層芝士，再放火腿丁和裡脊肉，最後表面撒一層芝士。
8. 烤箱200度預熱十分鐘，放入披薩，200度烤十分鐘取出，再撒適量芝士，繼續烤10分鐘，出爐。