鐵板燒是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，而無煙鐵板燒是一種新興的時尚飲食設備，套用於多項餐飲行業，常見的無煙鐵板燒有創綠巨輪。
基本介紹
- 中文名：無煙鐵板燒
- 性質：飲食設備
- 套用於：日本料理、法式料理、韓式料理等
- 鐵板材質：進口合金鋼
分類,主要特點,相關操作,高峰論壇,
分類
鐵板燒分為無煙鐵板燒、日式鐵板燒、北京鐵板燒、法式鐵板燒、花式鐵板燒，常見的有創綠巨輪鐵板燒。
主要特點
1、無煙鐵板燒設備為整體化、一體化、無組裝和拆裝；
2、鐵板材質：鐵板台面材料採用進口合金鋼，厚度為20-25mm，其材質不變形、不變色。還有合金鋼、不鏽鋼、生鐵等材質可客戶選擇；
3、產品工作原理：通過燃氣（煤氣、液化氣、天然氣）加熱或使用管式電熱絲加溫，由燃氣開關或溫控器控制鐵板燒溫度。用電參數：380V/220 V 功率3KW/6 KW/9 KW；
4、內部構造主要有：A、主熱系統 B、保溫系統 C、防火系統 D、廢氣處理系統 E、雙重油煙處理系統；
5、形狀有：馬蹄形、橢圓形、半圓形、拱形、長方形及扇形等，具體形狀可根據客人的要求而做；
6、爐頭可選擇：電爐、天然氣爐、管道煤氣爐、瓶裝煤氣爐等；
7、無煙鐵板燒設備外部裝飾可根據自己店內裝修格調、檔次來裝飾或由本公司製作，裝飾台面可採用大理石或鋼化玻璃（反面噴金砂），黑檀木或黑胡桃木飾外。
相關操作
無煙鐵板燒設備操作簡便、使用效果好、易於清潔，使您在烹飪時更得心應手。排風系統每台設備需確保2000m3/h風量，風管接至室外，走向因地制宜，如現場不方便安排風管道，設備內部可安裝一台油煙淨化器和風機來取代風管，其淨化率達到95%以上。
高峰論壇
2013年11月13日，由中國飯店協會指導、上海創綠酒店設備有限公司主辦、上海錦坤文化發展集團協辦的“中國首屆鐵板燒高峰論壇暨創綠《鐵板燒天下》雜誌發布會”在北京隆重召開。
中國飯店協會會長助理丁志剛先生，南開大學旅遊學院副院長李中先生，國際美食養生協會執行會長高俊宏先生，上海創綠巨輪公司董事長俞志平先生，上海創綠巨輪公司總裁詹詠梅女士，上海品牌專委會副會會長兼秘書長石章強先生，五十七度湘餐飲連鎖機構董事長汪崢嶸女士等官、產、學、研、商的優秀代表共聚一堂，共同討論中國鐵板燒餐飲企業的產品創新、商業定位、商業模式轉型、品牌建設及人才培養設等問題，其目的在於能讓鐵板燒行業引領中國整個餐飲行業的多元化發展。
