無抗養殖是以保護動物健康、保護人類健康、生產安全營養無抗生素殘留的畜產品為目的，最終以無抗畜牧業的生產為結果。
基本介紹
- 中文名：無抗養殖
- 分類：養殖
- 時間：1946年
歷史和現狀,產生問題,發展方向,困難所在,
歷史和現狀
Moore等(1946)首次報導，在飼料中添加抗生素，能明顯提高肉雞的日增重。自此，人們對抗生素的研究和套用越來越廣泛。1950年底，美國FDA正式批准在飼料中使用抗生素，並逐漸為世界各國所套用。60多年來，抗生素在動物疾病防治、提高飼料利用率、促進畜禽生長等方面發揮了重要作用，先後有60餘種抗生素套用於畜牧養殖業。
目前，世界上生產的抗生素中一半以上用於養殖業。2005年統計數據顯示，我國每年抗生素原料生產量約為21萬噸，其中有9．7萬噸(占年總產量的46．1%)用於畜牧養殖業。美國憂思科學聯合會(UCS)估計：約有70%的抗生素及相關藥物被用作雞、豬、肉牛的飼料添加劑抗生素。在第10屆全軍檢驗醫學學術會議上，國家細菌耐藥性監測中心副主任馬越研究員曾指出：濫用抗生素的現象遠比人們想像的要嚴重，全球每年消耗的抗生素總量中90%被用在食用動物身上，且其中90%都只是為了提高飼料轉化率而作為飼料添加劑來使用。
中國的無抗養殖從2000年開始即有人研究，通過乳酸菌技術、中獸藥技術等技術的套用，在小範圍內實現無抗養殖，近年來，採用複合微生態製劑的無抗飼料見諸報導，亦有一定的使用效果，但由於技術成熟、養殖效益等原因，未大規模推廣。但基於環境控制的無抗養殖已經實現大規模養殖並取得了優異的成績。
產生問題
由於在養殖中套用抗生素具有明顯的經濟效益，加之目前高密度規模化養殖情況下動物健康狀況較差，造成養殖業對抗生素套用較為依賴。在我國養殖業從業人員普通素質較低情況下，超限額、超品種的濫用抗生素現象普遍存在。造成養殖產品中抗生素殘留指標較高，嚴重威脅食品安全。
養殖業中抗生素的濫用，抗加大了動物疾病防治的難度，更直接或間接地危害了人類的身體健康。例如動物畜產品藥物的殘留使人類病原菌產生耐藥性，產生“超級病菌”。最新研究表明，畜牧業抗生素濫用是人畜共患病之源。在荷蘭，人類“超級病菌”(MRSA，抗甲氧西林金黃色葡萄球菌或抗苯唑西林金黃色葡萄球菌)感染病例中20%感染自一種最初僅出現在豬體內的新型病毒。發表於《美國醫學協會學刊》的研究認為2005年全美有l0萬例“超級病菌”病例，其中有1．9萬例致死。
發展方向
近年來，世界各國均意識到抗生素濫用產生的問題，在已開發國家已開始流行不使用抗生素的養殖方法，即無抗養殖方法，代表了健康養殖的發展方向。例如，瑞典早在1986年邁出第一步，宣布全面禁止抗生素用作飼料添加劑。丹麥也陸續禁止了多種抗生素作為生長促進劑使用，至2008年，丹麥國內養豬生產中抗生素的使用量比最高時減少近50%。2006年，歐盟成員國全面停止使用所有抗生素生長促進劑。
困難所在
停止使用抗生素主要困難在於動物疾病上升，養殖效益下降，例如丹麥在停用抗生素之初，生豬的發病率和死亡率增加600%，治療性抗生素使用量呈比例增加，同時由於飼料轉化率降低所致，養豬生產成本提高了8%－15%。
而在中國，由於規模養殖的環境條件、密度條件、防疫條件均不如歐洲國家，可以想像，如果直接禁止在養殖中停用抗生素，將帶來更大的損失。必須要有相應的步驟和解決方法。
事實上，經過一段時間的堅持以及輔助措施的實施，例如改善養殖環境、增加動物保健投入、調整動物營養、提高管理等，是可以恢復停用抗生素後的養殖效益的。如丹麥國內養豬生產已基本實現無抗生素，而養殖效益並未受到明顯的影響，實際上包括母豬、仔豬和育肥豬的生產性能均略有提高。
