焙面

焙面是以小麥麵粉500克為主料，鹽3克、鹼1克、 花生油 60克為輔料的食品。能夠健脾開胃調理，祛痰調理，壯腰健腎調理。

基本介紹

• 中文名：焙面
• 主料：小麥麵粉 
• 調料：鹽、鹼、花生油
• 功效：壯腰健腎調理
• 製作難度：簡單

簡介

主料

小麥麵粉 500克

調料

鹽 3克 鹼 1克 花生油 60克

製作方法

1. 白面兌入精鹽、鹼和成麵團，蘸水在案板上反覆搓揉；

2. 至面發筋時，搓成長條，兩手抓住兩頭，兩隻胳膊伸成半彎曲形，相距30 厘米左右，兩足自然分開，將面抖動，如同合繩一般反覆多次；

3. 到面性柔軟，能出條時，放案板上撒麵粉搓成圓條，兩頭捏斷其中段（約200 克），兩手捏著面的兩頭伸長後，右手的面頭交給左手，呈半圓形，撒麵粉，左手中指伸入半圓形面的中間，左右手指穩住使勁，同時迅速向左右神展；

4. 注意掌握條的勻度，使勁要均，這樣反覆拉至口環，細如髮絲，截去兩頭，取中間一段約50 克；

5. 炒鍋置中火上，添入花生油，燒至五成熱放入抻好的麵條，炸成柿黃色撈出，盛於盤內，即可同糖醋軟熘鯉魚上桌。

營養功效

健脾開胃調理 祛痰調理 壯腰健腎調理