焗烤面

用料

材料：

白醬：黃油15克，低筋麵粉15克，熱牛奶300毫升，鹽少許，肉蔻粉少許

肉醬：牛肉餡150克，豬肉餡150克，蒜5瓣，洋蔥1個，西紅柿2個，番茄醬5湯匙、紅葡萄酒250毫升，香草粉1湯匙

其他：通心粉適量，雞蛋1個，乳酪適量（我用了乳酪和乳酪），橄欖油2湯匙

一、白醬做法：

1.牛奶放進微波爐，高火加熱到滾熱

2.無鹽黃油入鍋，小火融化

3.加入麵粉，邊加熱迅速拌勻

4.分三次加入熱牛奶，每次都要攪拌至均勻順滑再加下一次

5.加入少許鹽和肉蔻粉調味

6.攪拌至順滑濃稠，離火即可

二、肉醬做法：

7.豬肉和牛肉剁成末，大蒜切碎，西紅柿切丁，洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切丁，備好紅酒和番茄醬，鍋中注入植物油，熱鍋涼油，小火爆香蒜末

8.依次加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔，煸炒出香味兒

9.下肉末，轉大火煸炒至肉末變色出油，加入紅酒

10.大火燒開後，加入西紅柿丁和番茄醬，翻炒均勻

11.加入香草粉，翻炒均勻

12.轉中小火，慢慢收汁湯汁濃稠，加少許鹽調味，即可

三、焗面做法：

13.沸水中加入少許鹽，煮熟通心粉（大火煮，約7、8分鐘）

14.在煮熟的意面中趁熱加入雞蛋、2到3湯匙白醬和1大把乳酪

15.攪拌均勻，至乳酪融化，每根意面上都均勻粘裹一層濃汁

16.找一個深烤盤，鋪一層通心粉，加一層肉醬，直至烤盤將近鋪滿

17.最後一層通心粉上鋪一層白醬，白醬上鋪滿馬蘇里拉乳酪和乳酪

18.送入預熱160度的烤箱，烤20到25分鐘，至乳酪金黃即可