《烹飪原料知識同步練習（烹飪專業）》按主教材章節順序編寫，每章包括本章知識要點、同步練習題、課外小知識等欄目。練習題題量大、題型多，知識面廣，有助於學生全面掌握“烹飪原料知識”課程的內容，為學生學習烹飪專業技能打下堅實的基礎。《烹飪原料知識同步練習（烹飪專業）》附有烹飪原料圖譜光碟，盤中含有上百幅書中所涉及的主要烹飪原料圖片和相關的文字簡介，對學生掌握烹飪原料知識大有裨益。 《烹飪原料知識同步練習（烹飪專業）》可作為中等職業學校烹飪專業的配套教學用書，也可作為參加烹飪高職考試學生的複習用書及相關行業崗位培訓輔助用書或自學用書。
基本介紹
- 書名：烹飪原料知識同步練習*楊正華
- 出版社：高等教育出版社
- 頁數：170頁
- 開本：16
- 作者：楊正華
- 出版日期：2008年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7040230410
《烹飪原料知識同步練習（烹飪專業）》按主教材章節順序編寫，每章包括本章知識要點、同步練習題、課外小知識等欄目。練習題題量大、題型多，知識面廣，有助於學生全面掌握“烹飪原料知識”課程的內容，為學生學習烹飪專業技能打下堅實的基礎。《烹飪原料知識同步練習（烹飪專業）》附有烹飪原料圖譜光碟，盤中含有上百幅書中所涉及的主要烹飪原料圖片和相關的文字簡介，對學生掌握烹飪原料知識大有裨益。 《烹飪原料知識同步練習（烹飪專業）》可作為中等職業學校烹飪專業的配套教學用書，也可作為參加烹飪高職考試學生的複習用書及相關行業崗位培訓輔助用書或自學用書。
