烤白豆

主要材料：

主料大白豆250克

輔料：胡蘿蔔150克，洋蔥（黃皮）100克，蘋果300克，黃油75克，蜂蜜100克，蘇打粉2克。

調料植物油50克，芥末2克，乾薑3克，葡萄酒醋25克，辣醬油10克，香葉2克，番茄醬15克，辣椒粉3克，鹽3克，胡椒粉2克。

1.將胡蘿蔔切成大片；

2.洋蔥切成末；

3.蘋果去皮去核切成環形狀；

4.蒜去皮切開；

5.將白豆洗淨用水浸泡一夜，撈出放入鍋內；

6.加入蘇打、洋蔥、植物油、香葉和精鹽煮約1小時至熟爛，撈出控乾；

7.煎鍋內注油燒熱，下入洋蔥炒到微黃，放入番茄醬炒片刻；

8.放入芥末、姜粉、辣椒粉和蜂蜜炒幾下，加入辣醬油、白葡萄酒醋、精鹽和胡椒粉調好口味；

9.放入煮熟的白豆拌勻稍燜；

10.鍋內放入黃油燒化，下入胡蘿蔔煸炒幾下；

11.加入少許清水，蓋上燜片刻；

12.烤盤內塗上黃油，碼一層白豆、一層胡蘿蔔和蘋果，撒上少許精鹽和胡椒粉；

13.再碼一層白豆、一層胡蘿蔔和蘋果，直至碼完，放入烤爐內烤熟即可。

蜂蜜蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫胺基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。