烤甘蔗

烤甘蔗，台灣及海南的地道小吃，早年盛行；直到1990年以後漸近少見，偶爾仍見於產甘蔗農村地區，販商推著烤甘蔗二輪板車兜售。

通常板車上架設半拱有一洞口鐵筒烤爐，成束甘蔗堆置在烤爐里烤，烤熟再削皮成短段售予食客；部份販夫附帶榨甘蔗機榨汁，成瓶罐販售。

基本介紹

• 中文名：烤甘蔗
• 主要原料：甘蔗
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖
• 主要食用功效：維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素C

營養功效

熱的甘蔗汁不只可以緩和感冒症狀，對身體還有不少其他功效。這裡以燃燒甘蔗皮來烤熱甘蔗，再榨出最新鮮的熱甘蔗汁。甜而不膩，溫熱卻不引痰。 咀嚼火熱的甘蔗，經過烈火烘烤的甘蔗甜度味道更加的平和、溫柔、芳香，降低了甜度殺口的感覺，越嚼越有一種耐人尋味奇妙感覺，咀嚼甘蔗的聲音不象冰鎮甘蔗那樣清脆，而是變的溫柔悅耳了。烤甘蔗可以暖胃生津止咳，據說還能治療感冒咳嗽呢。 燒烤是一種原始自然的生活方式，在品嘗燒烤食物的過程中，也許能夠隱約感受到那種人類早期文明中的原始野性，人們通過燒烤在體驗回歸自然生活的清閒野趣。

營養特色

甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，還有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。

甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0．2克、脂肪0．5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1．3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的胺基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。

藥用價值

我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。引外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。

做法

1. 把甘蔗切成自己想要的長度
2. 用百潔布將甘蔗的表面洗乾淨。為一會兒上嘴啃做好準備
3. 將甘蔗碼放的烤箱裡
4. 180度烤20-25分鐘
5. 烤完的甘蔗要稍微晾涼一會兒才能吃啊，不然燙嘴