烤炙,拼音是kǎo zhì,是一個漢語詞語,意思是烘烤;太陽強烈照射。
基本介紹
- 中文名:烤炙
- 拼音:kǎo zhì
- 釋義:烘烤;太陽強烈照射

烤炙,拼音是kǎo zhì,是一個漢語詞語,意思是烘烤;太陽強烈照射。
《朝野僉[qiān]載》最早記載鴨烤炙,用大鐵籠將鵝、鴨置於其內,籠中生木炭火,用銅盆盛五味汁,鵝、鴨繞火走,渴了喝五味汁。鵝、鴨最終羽毛盡落,烤炙而死,據說其肉肥嫩可口。一千四百多年前,唐都長安開啟了烤鴨的先河...
炙黃雌雞方是以黃雌雞為主料製作的藥膳。原料 黃雌雞1隻,調料適量。做法 雞宰殺後去毛及內臟,洗淨。將鹽、醋、茴香、小椒末,醬等放碗中攪勻,塗遍雞身。雞用炭火烤炙,邊烤邊轉,至醬黃色,熟透。功效 適用於下焦虛、小便數。見...
銅炙 銅炙,讀音是tóng zhì。意思是銅製的烤炙食物的炊具。解釋 銅製的烤炙食物的炊具。出處 曹禺 《王昭君》第三幕:“ 匈奴 的衛士、奴隸在氈幕後面抬著整羊整牛,扛著盛酒的皮囊、銅炙、銅鍋,絡繹走過。”
補而不膩,疏不傷氣,實堪稱佳。適用範圍 (1)心氣不足之心悸、怔忡。(2)思慮過度,勞傷心氣,胸膈悶痛。(3)肝氣不疏之胸脅脹痛,鬱積不樂。(4)若用上述方法炙羊腎服食,可以治療腰部疼痛。注意事項 烤炙時要細心,切末烤焦。
銜炙,讀作xián zhì,漢語詞語,是一種烤炙鵝鴨等家禽的方法。解釋 一種烤炙鵝鴨等家禽的方法。出處 北魏·賈思勰《齊民要術·炙法》:“銜炙法:取極肥子鵝一隻,浄治,煑令半熟,去骨,銼之……取好白魚肉,細琢,裹作...
烤炙這一流程使用果木為燃料,在特製的烤爐中,以明火烤制,其步驟分為堵塞、灌水、入爐、燎襠、轉體到最後出爐。掛爐烤鴨的燃料須是耐燒的硬質果木木材,棗木最佳,梨木、蘋果木次之,這樣烤出的鴨肉會帶有淡淡的果木清香;且鴨身入...
從鴨坯放入爐內到烤好出爐一般需40分鐘,在這個過程中,需要精準地判斷什麼時候需要開爐門給鴨翻個兒,打開爐門那一刻,操作者需要根據鴨坯的色澤來判斷烤炙的程度,然後在給鴨坯翻個兒的同時迅速將其換到合適的位置繼續烤炙,爐內...
5.將一半調好的烤醬刷在烤肉串上,放在靠近火源處烤炙3—5分鐘。翻轉肉串,刷上剩下的烤醬,再烤炙3—5分鐘。為免肉串烤焦,須把烤盤放低些,移離火源。6.烤肉串本身即可上桌,但如用烤盤中的汁液製作成蘸醬蘸食,則味道更美...
烤炙 將上了酒窖泥的年豆包送入窯中,中火烘烤。見酒窖泥表面漸乾後改為微火,半小時後熄火,蓋緊蓋子,悶烤10個小時以上。出爐修整 出爐後放於簸箕中冷卻兩小時,敲掉酒窖泥,刷淨殘留的酒窖泥。燻烤 將打整好的年豆掛於熏爐...
paillard,英語單詞,主要用作為名詞,譯為“(尤指敲薄後烤炙的)一塊牛肉,一塊小牛肉”,用作名詞譯為“ (Paillard)人名;(法)帕亞爾”。短語搭配 Bruno Paillard 布魯諾·帕亞爾 ; 莊主布魯諾·伯亞 ; 派拉德 ; 布魯諾·帕拉德 ...
燔黍(fán shǔ),原始社會未有炊具,將黍米在燒石上烤炙而食。《禮記·禮運》:“夫禮之初,始諸飲食。其燔黍捭豚,污尊而抔飲,蕢桴而土鼓,猶若可以致其敬於鬼神。”孔穎達疏:“燔黍者,以水洮釋黍米,加於燒石之上以燔之。”...
肝膋是一個漢語詞語,讀音是gān liáo,是指古膳食八珍之一。以網油蒙於肝上,烤炙而成。解釋 古膳食八珍之一。以網油蒙於肝上,烤炙而成。出處 ⒈《禮記·內則》:“肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之。”⒉鄭玄註:“膋...
