炙羊心

(1)用水一杯泡玫瑰花，做成玫瑰水。

(2)再用玫瑰水浸泡咱夫蘭，去渣取汁，加入食鹽少許攪均備用。

(3)羊心洗淨血污，用針在羊心上刺若干個小孔，再用竹籤或鐵簽簽住羊心，放於火上炙，不停地轉動簽子，使其受熱均勻。

(4)在炙烤羊心的同時，將咱夫蘭汁徐徐塗在羊心上，汁盡羊心熟透為度。

基本介紹

• 中文名：炙羊心
• 主要食材：羊心，玫瑰
• 輔料：咱夫蘭，食鹽
• 服法：切片，佐餐服食

原料

羊心一隻，玫瑰6克，咱夫蘭10克，食鹽適量。

服法

切片，佐餐服食。

功效

舒肝解郁，補益心氣。

咱夫蘭是一種植物的紅花，用作調味，其性平、味甘、無毒，有解心憂鬱積、肝氣不疏的作用，久食有強心、興奮作用。玫瑰花有理氣的作用。羊心與咱夫蘭配伍使用，一補一疏，補而不膩，疏不傷氣，實堪稱佳。

適用範圍

(1)心氣不足之心悸、怔忡。

(2)思慮過度，勞傷心氣，胸膈悶痛。

(3)肝氣不疏之胸脅脹痛，鬱積不樂。

(4)若用上述方法炙羊腎服食，可以治療腰部疼痛。

注意事項

烤炙時要細心，切末烤焦。