炸蠣黃是山東沿海常見的特色菜餚。炸蠣黃的做法簡單,口味屬於鹹鮮,做法屬炸類,菜品色澤金黃,外焦里嫩,營養豐富,健脾開胃,對預防骨質疏鬆非常有好處。
炸蠣黃雖然很多人喜歡吃,但是鮮甜無腥味的牡蠣,要碰運氣才吃得到。台灣比較好的牡蠣主要產自彰化、雲林、嘉義,這些地方的牡蠣雖然鮮嫩味美,令人垂涎,但在五至八月不宜吃。只有進入九月以後,牡蠣度過產卵期,衰弱的身體逐漸恢復,體質也慢慢肥腴,才是前去吃它的最好時機。
基本介紹
- 中文名:炸蠣黃
- 主要食材:牡蠣
- 口味:鹹
- 工藝:炸
炸蠣黃是山東沿海常見的特色菜餚。炸蠣黃的做法簡單,口味屬於鹹鮮,做法屬炸類,菜品色澤金黃,外焦里嫩,營養豐富,健脾開胃,對預防骨質疏鬆非常有好處。
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