炸蝦紫菜包飯

基本介紹

• 中文名：炸蝦紫菜包飯
• 主要食材：蝦子，黃瓜
• 分類：飯

用料

材料	用量
蝦子	4隻
黃瓜	1段
雞蛋	2個
烤紫菜	2片
米飯	一大碗
芝麻	若干
蘸醬	1碗
竹簾

做法

1. 煮白飯，加點糯米，冷卻至常溫。否則烤紫菜會皺縮

2. 雞蛋打成蛋液，留一小部分後，放到日式煎蛋鍋中煎成厚蛋燒，厚度半公分以上吧。然後切成條狀備用。

3. 黃瓜切條備用。

4. 蝦子去頭去殼留尾巴，背部豎的割開，然後分三段橫的劃三刀，然後用刀背拍直蝦身。準備好雞蛋液、麵粉和麵包糠。先裹麵粉、然後蘸蛋液最後裹麵包粉（這個叫做過三關），如果想讓蝦外衣更脆，可以重複再蘸一次蛋液和麵包糠。起油鍋，炸蝦子，然後吸油。

5. 竹簾攤開，保鮮膜放一張，抹上香油，然後擺上烤紫菜，鋪上米飯（邊緣有空隙也沒事），擺上黃瓜條、煎蛋條和炸蝦（尾巴要露在外側），撒點白芝麻，捲起來。

6. 將反卷切成一塊塊後撒上芝麻，準備好蘸醬。