材料
五花肉400克，紅糟40克，
蒜泥1大匙，
地瓜粉200克，
沙拉油500㏄，
五香粉1/4茶匙，
米酒1大匙，醬油1大匙，糖1大匙，味素1/2茶匙，紅曲米少許
做法
1.將紅糟、蒜泥及所有調味料（紅麴米除外）混合拌勻成醃料，再五花肉切成厚約1.5公分的長條，放入醃料中拌勻醃約30分鐘至入味。
2.適量加入紅麴米調至適當顏色
3.取出作法1的豬肉條，撥去多餘附著的醃料，外層均勻沾上
地瓜粉，靜置約3分鐘。
4.熱一中華鍋，倒入
沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法3的肉條，以中火炸約3分鐘撈出瀝乾油，即可切片擺盤。
