炸椿段

炸椿段是一道美食，主要用料有香椿100克等。

基本介紹

• 中文名：炸椿段
• 主料：香椿100克等
• 配料：麵包糠適量水澱粉適量鹽2克
• 製作難度：一般

食材明細

雞蛋四枚200克

麵包糠適量

水澱粉適量

鹽2克

烹調油適量。

營養價值

“香椿”採摘下來如果太多，可進行冷凍保存。方法是，先把香椿洗淨用開水氽燙一下，然後用清水過涼，按每次食用數量的需要可分成若干份小包裝，然後分別放入幾個小的保鮮袋裡進行冷凍保存，儲存期可長達3-4個月，延續到夏季都沒問題，使用時和新鮮的差不多，這是我自己瞎琢磨的，呵呵，不妨你可以試試。

今天，再用自家產的香椿做到春季養生美食，叫做“炸椿段”。

製作方法

香椿、雞蛋、麵包糠、水澱粉、鹽、烹調油。

先把香椿用開水氽燙。

香椿切成末裡面放少許鹽拌勻備用。

把雞蛋磕入碗中放少許鹽打散，蛋液里放適量水澱粉拌勻。

然後把蛋液吊成蛋皮。

在蛋皮上均勻的塗抹上蛋液，把醃好的香椿末撒在上面。

從一端捲起，捲成卷狀。

把香椿蛋卷沾滿蛋液。

上面拍上麵包糠備用。

鍋中注入適量烹調油燒熱，油溫四五成熱時下入裹好麵包糠的蛋卷。

把蛋卷炸至金黃色便可撈出。

趁熱用刀切成斜段碼盤便可上桌食用。