炸小江蝦

炸小江蝦是一道以鮮活小江蝦為主料，搭配澱粉、鹽、胡椒粉製成的油炸河鮮菜品。其製作需經清洗去雜後控水，加入輔料拌勻，投入七成熱油鍋，中小火慢炸至金黃酥脆，撈出控油即可食用。

該菜品通過澱粉裹漿形成酥脆外層，鹽與胡椒粉提供基礎鹹香調味，經高溫油炸呈現金黃色澤。成品外酥里嫩，保留江蝦鮮味，常見做法包括復炸提升口感。

部分食譜建議剪除蝦須尖嘴以避免扎嘴，並強調油溫控制防止回軟。此菜高蛋白，富含鈣、磷等礦物質，適合家常烹飪。

基本介紹

• 中文名：炸小江蝦
• 工藝：油炸
• 主料：小江蝦
• 調料：胡椒粉

材料

小江蝦，澱粉，鹽，胡椒粉

做法

1.小江蝦買回後要洗淨，去掉雜質。

2.洗好後控去水份，加入澱粉，鹽，胡椒粉拌勻。

3.鍋中加入燒到八成熱，一勺勺的放入江蝦炸至金黃撈出控油。