炭烤蝦虎

炭烤蝦虎是青島地區一道特色小吃。是一道以蝦虎為主要原料，以碳烤的形式製作的美食。

基本介紹

• 中文名：炭烤蝦虎
• 菜譜類別：青島特色小吃
• 菜譜製作：乾香濃郁的炭烤蝦虎
• 基礎：炭烤活魚

菜譜名稱： 炭烤蝦虎

菜譜類別： 青島特色小吃

菜譜製作： 乾香濃郁的炭烤蝦虎

蜚聲島城的“炭烤蝦虎”，是在炭烤活魚的基礎上研製而成的。“蝦虎”是青島地區有代表性的海鮮，常規吃法一般採用蒸或煮的辦法，而將活蝦虎用炭烤的獨特技術使這款菜迥別於傳統地，其最大的特點是皮酥肉嫩，乾香濃郁。