炒青蛾

炒青蛾是一道菜品，主料是青蛾，輔料是料酒、油、鹽、辣椒、蔥姜、生抽。

基本介紹

• 中文名：炒青蛾
• 主要食材：青蛾
• 時間：1小時以上
• 難度：普通

做法

1.剛買回來的青蛾要放在鹽水裡泡一天吐出髒東西。
2.看看一個個都伸出頭來呼吸新鮮空氣。
3.撈出洗淨。
4.乾辣椒剪開。
5.蔥姜切好。
6.鍋里放油燒熱。
7.放入蔥姜和乾辣椒爆鍋。
8.放入瀝乾水分的青蛾。
9.翻炒一會青蛾就會張開貝殼，吐出水來。
10.慢慢炒，等到全部張開，水分稍微收乾。
11.放點生抽。
12.放點料酒去腥。
13.放鹽收汁出鍋。

小貼士

1.佳寧心得：

2.1、青蛾買回來一定要放在鹽水裡吐髒，不然根本不能吃。

3.2、不張嘴的就不要吃了，不是死的就是沒熟。