炒豬耳朵

炒豬耳朵是一種菜品，主要原料為鹵熟豬耳、薑片、蒜片和青紅椒，製作過程中不需放鹽。

基本介紹

• 中文名：炒豬耳朵
• 主要原料：鹵熟豬耳
• 是否含防腐劑：否
• 調味：生抽1又1/2大匙 料酒1大匙

材料：鹵熟豬耳1/2隻（250克）薑片5片 蒜片10片 青紅椒各1個切絲

調味料：生抽1又1/2大匙 料酒1大匙 特細辣椒粉1/2茶匙 砂糖1/2茶匙 雞精1/2茶匙

做法:

步驟1：滷好的豬耳切成薄片，姜，大蒜切片，青紅椒切細絲。

步驟2：鍋內冷油，放入蒜片，薑片略爆後，放入豬耳翻炒。

步驟3：加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均勻上色。

步驟4：加入青紅椒絲炒至斷生即可。

溫馨提示：

豬耳事先有鹵過，有鹹味的因此不需要再放鹽了。