炒茼蒿菜

炒茼蒿菜，是一道由茼蒿菜做的菜餚。

基本介紹

• 中文名：炒茼蒿菜
• 主要食材：茼蒿
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

材料

主料：茼蒿400克

調料：植物油、鹽、白砂糖、味素、香油各適量

做法

： 1、選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝乾水；

2、將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味素，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

特點：此菜色綠油亮，鮮嫩清香。

健康小提示 ： 茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，其特有的香味揮髮油，可消食開胃，有助於寬中理氣，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，也具有降血壓，補腦的作用。