炒芋泥

炒芋泥

炒芋泥是以熟芋頭、小脆腸為主料製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:炒芋泥
  • 主要食材:熟芋頭,小脆腸
  • 配料:油鹽
  • 功效:益胃、寬腸、通便散結
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主料

熟芋頭300g
炒芋泥
炒芋泥
小脆腸60g

配料

油適量
鹽適量
青蒜桿適量
芝麻油適量

炒芋泥簡介

芋頭的塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品。芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。
這種炒芋泥,做成鹹味的,可直接食用或配或夾在饅頭食中,當然,也可以加糖炒,做工成甜餡,都不錯呢。
1.熟芋頭去皮。
2.攪打成泥(我是用電動打蛋器打的,也可裝在保鮮袋中用擀仗壓成泥)
3.準備青蒜桿,小脆腸
4.切成小細段。
5.鍋中放適量油,加入青蒜炒香。
6.加入芋泥炒。
7.保持中小火,炒勻。
8.加入小脆腸
9.加入芝麻油調味出鍋。

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