炒肉末冬瓜是一道美食，主要原料為肉末，冬瓜。
基本介紹
- 中文名：炒肉末冬瓜
- 主要原料：瘦豬肉250克，冬瓜1公斤
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人群
主料：
瘦豬肉250克，冬瓜1公斤。
輔料：
植物油75克，醬油40克，精鹽10克，水澱粉20克，蔥、薑末各10克。
製法：
1、將豬肉洗淨，剁成碎末；冬瓜洗淨，削去皮，挖淨瓤，切成1.5厘米大小的薄片。
2、將油主放入鍋中，熱後先煸蔥薑末， 繼而下入肉末煸炒變色，加入醬油、精鹽，攪拌均勻，投入冬瓜煸炒。視冬瓜軟熟，用水澱粉勾芡，出鍋即成。
特點：
軟料，味鮮。
製作關鍵：
炒此菜醬油不宜放得過多，口不能重。
