基本介紹
- 中文名：炒素肉片
- 主要食材：蘑菇（鮮蘑）
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
簡介,製作方法,營養功效,
簡介
主料
蘑菇（鮮蘑） 200克
輔料
調料
醬油 10克 胡椒粉 10克 鹽 2克 香油 10克 料酒 5克 植物油 100克 澱粉(豌豆) 25克 紅曲 5克
製作方法
1. 先將鮮菇片成肉片形的片；
2. 小白菜劃莢；
3. 把片好的肉片坯料，著紅曲汁拌勻、使其上色，再用食鹽、20克乾粉漿好，待用；
4. 冬筆洗淨切片；
5. 剩餘5克澱粉加水適量調勻成水澱粉約8克；
6. 火上置鍋，加植物油，待油溫七成；
7. 把漿好的肉片散下鍋中，用筷子撥開即下配料菜莢、鮮筍片，隨即潷去油，加醬油、胡椒粉、鮮湯50毫升，著水粉上芡，熘香油、料酒，翻勺出鍋即成。
營養功效
高脂血症調理 防癌抗癌調理 老人食譜 高血壓調理 中風調理 糖尿病調理 小兒佝僂病調理
