性狀
本品呈扁長橢圓形，兩端略尖，長7～9mm，直徑約3mm 。外稃黃色，有白色細
茸毛，具5 脈。一端有2 枚對稱的白色條形
漿片，長2～3mm，於一個漿片內側伸出彎曲的
鬚根1～3條，長0.5～1.2cm。質硬，
斷面白色，粉性。無臭，味淡。
檢查
出芽率 取本品，照藥材取樣法，分取對角兩份樣品至約10g ，檢查出芽粒數與總粒數，計算出芽率(%)。
本品出芽率不得少於85%。
炮製
炒稻芽 取淨稻芽，照清炒法炒至深黃色。
焦稻芽 取淨稻芽，照清炒法炒至焦黃色。
性味與歸經
甘，溫。歸脾、胃經。
功能與主治
和中消食，健脾開胃。用於食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不飢食少。炒稻芽偏於消食。用於不飢食少。焦
稻芽善化
積滯。用於積滯不消。
用法與用量
9～15g。
貯藏
置通風乾燥處，防蛀。
