炒木薯

炒木薯

基本介紹

  • 中文名:炒木薯
  • 主要食材:木薯,臘肉
  • 分類:炒
用料,做法,

用料

材料
木薯
臘肉
油、鹽、醬油、麻油

做法

1. 木薯
炒木薯
2. 剝去木薯的表皮(即褐色的那層)和里皮(即白色的那層)
炒木薯
3. 把剝了皮的木薯切成段,放到鍋里用水煮,約1小時。(生吃木薯會中毒的,防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水加熱煮薯肉,使氰苷溶解)
炒木薯
4. 煮好的木薯放在清水裡浸泡1個晚上,勤換水。
炒木薯
5. 取適量浸泡後的木薯,瀝乾水,切成粒。
炒木薯
6. 臘肉和蔥切成粒。
炒木薯
7. 起油鍋,把臘肉放進鍋里炒香,下木薯粒、鹽,翻炒均勻,放適量水,加蓋約5分鐘,加醬油、蔥翻炒至乾鍋就可以了,加點麻油會更香。
炒木薯

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