炒家鄉米粉

基本介紹

• 中文名：炒家鄉米粉
• 主要食材：羅秀米粉，芹菜

用料

材料

羅秀米粉

芹菜

素火腿

素蚝油

拌麵醬

炸好的花生

香油

生抽

姜

做法

1. 米粉用溫水浸泡至柔軟，瀝水備用。

2. 姜、芹菜、素火腿切絲。

3. 鍋里下油，熱到八成時放入薑絲和芹菜爆香。

4. 放入素火腿絲翻炒。

5. 加入米粉一起炒，不用加水，動作要快速。用筷子翻炒更好。把配菜和米粉炒勻。

6. 從火上移開鍋，淋上生抽、蚝油和拌麵醬，攪拌均勻。

7. 移回火上翻炒幾下，淋香油，撒上炸好的花生粒，攪拌一下即可。