火龍果鮮炒蝦仁

火龍果鮮炒蝦仁是以鮮蝦，火龍果等食材製成的美食，味道鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：火龍果鮮炒蝦仁
• 主要食材：鮮蝦，火龍果
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

鮮蝦，火龍果

製作方法

1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用乾布將蝦的水份去掉。

2、鹽醃一會，瀝乾水份再用乾布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入乾澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。

3、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。

4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦的鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。

食用須知

宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食蝦仁。