火鴨

火鴨，學名-疣頭鴨，南方對其俗稱火鴨，北方對其俗稱火雁，該物種源於美洲雁，後引入我國雲貴高原繁衍至今。在我國貴州省的南部山區生活著一種奇怪的鴨子，當地人都叫它“火鴨”，又稱憨包鴨，是一種稀有的特禽珍品。 因其體大肉多，富有野味而深為消費者所喜歡。市場上高檔酒店裡火鴨的賣價高達300-500元/只。即使在當地的售價也比普通鴨子高3倍-5倍。火鴨具有較高的肉用、藥用、觀賞等價值。它飼養條件要求不高，抗病力強，比較容易飼養成功，具滋陰壯陽，保肝益智，祛病健身之功效，並且有產蛋率高繁殖快，耐粗飼（以草食為主），適合旱養圈養等，是一種大有發展前途的新興新養禽類。

基本介紹

• 中文學名：疣頭鴨
• 別稱：火鴨
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：鳥綱
• 亞綱：今鳥亞綱
• 目：雁形目
• 科：鴨科
• 亞科：鴨亞科
• 族：鴨族
• 屬：鴨屬
• 種：真鴨

外形特徵

火鴨原是生長在雲貴高原的一種鴨子， 學名叫瘤頭鴨， 也就是番鴨。火鴨冠似雞冠，身似鴨身，嘴似鴨嘴，爪似鷹爪。這種鴨子體形豐滿，身型緊湊，憨態可掬。也許是因為它頭上有紅色的肉瘤， 或是人們希望它引種後賣得火，所以就叫它們火鴨了。火鴨長到60～70 天的時候，為了防止它飛逃需剪去一段羽毛，既能保證它一定的飛翔能力， 又能避免飛逃帶來的損失。

生活習性

火鴨有怕水、耐寒、雜食等習性，以及較高的生產性能。火鴨是一種馴化時間比較短的品種，本身具有飛行和下水的習性，不過水性比其它鴨子差，人工馴化的過程中，特意退化它的下水習性，以適應山區或缺水地區的飼養，所以火鴨比其它鴨子耐旱耐高溫。

合群性

火鴨合群性強，只要有比較適宜的飼養場所和條件，它們都能在採食和繁殖等方面合群生活得很好。火鴨性情溫馴，不怕人，耐粗飼，善覓食，可小群放養或大群圈養。

耐寒性

火鴨對氣候環境條件的適應性強，既耐寒又耐熱，只要飼養條件較好，在冬春季節溫度較低時，並不影響它的產量和增重。

雜食性

由於火鴨的嗅覺和味覺並不發達，因此對飼料的香味要求不高，能吞咽較粗大的食團並貯存在食道膨大部，肌胃內壓高，經常存留砂礫，能很好地靡碎食物。因此，火鴨一次性食量較多，且食性頗廣，糠類、青草、雜糧、蟲類等均食。

生產性能

據測定，在當前農家飼養條件下，火鴨平均初生體重為40克，飼養11周齡公火鴨體重為3500克，成年母火鴨體重為2500克。肉料：1：2.80-3.40。成年公火鴨半淨膛屠宰率為74%，母為75%，平均肝重360克以上。飼養6個月產蛋，年可產蛋250枚-280枚，平均蛋重70克，最大的重100克。

生長繁殖

養殖價值

火鴨適應性強，在-5℃的低溫下也能生長得很好，而且耐高溫，38℃以上都可以生存。普通鴨子平均體重在2 千克左右，而火鴨平均重約4 千克，市場價格為30 元/千克。算下來一隻鴨子能賣一百元錢。據檢測，火鴨脂肪含量低，易於人體消化、吸收。

火鴨不僅味道鮮美，而且營養豐富，蛋白質含量平均達30.4%，腿部和胸部肌肉蛋白質高達34.2%，比牛肉、羊肉、豬肉都高，並且富含B族維生素，其脂肪中富含不飽和脂肪酸，具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，對頭暈目眩、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的保健功效，是一種天然的營養滋補佳品。此外，火鴨蛋質地細嫩、口感勁道、蛋香濃郁，富含多種胺基酸、卵磷脂、腦磷脂等營養物質，鴨血、鴨肝、鴨膽也具藥用價值。

場地

1、合址要環境僻靜。

2、地以背風向陽，坐北朝南，地勢較高為宜，運動場坡度以30度為宜，土質以砂質為好。

3、也可利用各閒房及空間籠養等。

周期

1、育雛火鴨（1-30日齡）：控溫：1日-3日齡30℃-31℃，4日-10日齡25℃-26℃，11日-20日齡21℃-24℃。平地育雛，地面上應鋪鬆軟稻草，並分隔小欄，7日內每小欄雛火鴨50隻-70隻。由於雛火鴨有睡堆天性，因此要有人日夜值班，每隔1小時用手輕輕撥弄趕堆一次，防止打堆壓死悶死，一周后調整密度。開食，先飲水後餵料，飲水中加入適量複合維生素B劑，要有充足飲水器備足清潔水，千萬不能斷水。飼餵次數一般10天內每天7次，10天后每天4次-5次，並進行防疫注射。

2、育成火鴨（31日-70日齡）：飼養密度每平方米10隻-15隻為宜，1月齡後火鴨每平方米10隻-15隻為宜，1月齡後火鴨生長速度加快，尤其2月-3月齡之間生長速度最快，所以也是火鴨食量最多的時期，需要全價料供給，以保證其快速生長的需要。在這個時期，有兩次啄羽高峰，一是1月齡尾羽生長時，二是2月齡後翼羽生長時；為了減輕啄羽，應注意增加含硫胺基酸和治療啄羽方面的添加劑，如羽毛粉、停啄靈等。

3、育種火鴨：70日齡後按1：5-6選留公、母火鴨，選留母火鴨要頭小、頸長、眼大；公火鴨應為體大、健壯、靈活，飼料可選用蛋鴨或蛋種鴨全價飼料，同時注意飼料中鈣、磷比例，產蛋高峰期注意蛋白含量和餵料次數，以利於達到高產穩產。在產蛋期可在地上墊些鬆軟稻草利於母火鴨產蛋。