火腿雙筍

火腿雙筍以熟火腿、冬筍片，青筍，腐竹，料酒、蔥薑汁、濕澱粉，精鹽、白糖，雞精、胡椒粉，醬油、清湯，植物油為料，通過油鍋炒製做成的家常菜，火腿柔韌，雙筍爽脆，鮮香開胃。

基本介紹

• 中文名：火腿雙筍
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：熟火腿，冬筍片

所需食材

熟火腿、冬筍片各100克，青筍150克，腐竹50克，料酒、蔥薑汁、濕澱粉各10克，精鹽、白糖各2克，雞精、胡椒粉各0.5克，醬油8克、清湯30克，植物油35克。

火腿雙筍主材料

製作方法

1．熟火腿切成片。青筍切成菱形片。腐竹用溫水泡至回軟後切成段。

2．鍋內放油燒熱，下入火腿片煸炒，下入腐竹段炒勻，烹入料酒、蔥薑汁、醬油、清湯炒開。

3．下入冬筍片、青筍片，加入精鹽、白糖炒勻至熟，加雞精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

注意事項

火腿雙筍菜製作過程中，要用中火炒制。勾芡要薄而勻。

食用須知

健脾開胃，生津益血，利尿通乳。火腿含蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵、並含有人體必需的8種胺基酸，是孕婦產後開胃食品。腐竹富含蛋白質、脂肪、糖類、可為產婦提供豐富的鈣質。青筍含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和多種維生素，對孕婦產後乳汁不通有食療作用。冬筍含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及多種維生素，對產婦有滋補作用。四者同烹食用，可為產婦提供高熱能、高蛋白質、高鈣質及豐富的維生素。以促進產婦身體恢復、乳汁充足。