火熱香辣蟹是螃蟹的香辣做法，是一道四川川中地區的名菜，屬於川菜系。螃蟹不但營養豐富，味道鮮美，還可作藥用。如今，香辣蟹已經為全國食客所接受，成了全國聞名的菜品。 基本介紹 中文名：火熱香辣蟹主要食材：蟹，芹菜，紅辣椒分類：川菜口味：香辣 製作原料,製作方法,營養價值,所屬菜系, 製作原料主料: 蟹一斤、芹菜（或蔥）二條切碎、紅辣椒一之切幼粒、川椒份一茶匙、蒜茸一茶匙配料：上湯或水1/3杯、麻油、古月粉少許、鹽1/3茶匙、生抽一茶匙輔料：生粉半茶匙、水二湯匙製作方法1、 蟹洗淨，削後斬件，隔去水份，加生粉半湯匙撈勻，放落滾油中泡油2、 下油二湯匙，放下川椒粉、紅辣椒、蒜茸、蟹炒勻，贊酒一茶匙，加入調味煮滾，下芹菜炒勻，埋獻上碟。營養價值螃蟹 - 秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都...【所有螃蟹菜譜】所屬菜系川菜 - 川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國“土植五...【所有川菜】
