瀘州林黃粑

瀘州林黃粑是四川瀘州地區有百年歷史的特色傳統名小吃，被瀘州市政府評為“瀘州名小吃”，它源於農村、城市家庭製作形成，是大眾喜愛食品，在國內享有很高的聲譽。

基本介紹

• 中文名：瀘州林黃粑
• 主要原料：大米
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無副作用
• 工藝：炒

簡介

林黃粑集傳統製作工藝所長，選用優質紅糖，白糖，糯米，大米，天然植物黃粑葉天然獨特的清香精工製作。是瀘州最出名的黃粑。

尤其是採用本地得天地厚的中藥材---羌活葉作原料，更具特色，常食用具有能清熱潤肺、滋陰補腎、解表散寒、開胃健脾、清肝明目、減肥去脂的功效。

本品不含任何色素、香精、防腐劑、任何麵粉等。具有柔軟糍糯、甜而不膩、清香可口的特點，是居家饋贈之佳品。

真空包裝可存放10-20天放入冰櫃可存放30天

食用方法

：

1、開袋在鍋里蒸4-10分鐘，視火候大小掌握時間。

2、微波爐加熱3-4分鐘。

3、喜歡吃油炸的，切塊用植物油炸至金黃即可。味道香香糯糯的！

瀘州黃粑，色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在於包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。

主要配料

優質糯米、大米、紅糖或白糖、良姜葉。

做法

1.先將一部分洗淨的大米與糯米打製成混合的米漿

2.將剩下的糯米洗淨,放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。

3.將打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合,根據自己的口味加入少量的紅糖或白糖。

4.待米漿中的水分被糯米飯完全吸收,便可將糯米飯搓打成一個個大飯糰了，並摔打成型。

5.用洗淨晾乾的良姜葉將成型的糯米飯糰依次綑紮好,然後便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。