濃郁朱古力夾心蛋糕

基本介紹

• 中文名：濃郁朱古力夾心蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	85克
黃油	60克
牛奶朱古力	50克
雞蛋	50克
細砂糖	40克
可可粉	15克
泡打粉	4克(我沒有放)
牛奶	50克
奶油霜	200克
糖果	修飾
黃油	100克
糖粉	50克
煉乳	20克
朗姆酒	10克
檸檬汁	10克
牛奶	2大勺(30ML)

做法

1. 黃油軟化以後，加入糖粉，用電動打蛋器打至體積蓬鬆
2. 朱古力隔水融化,冷卻到室溫，加入到打發的黃油里
3. 用打蛋器將黃油和朱古力攪打均勻
4. 雞蛋打散，分三次加入到黃油朱古力糊里
5. 每一次都需要將雞蛋和黃油朱古力完全攪拌均勻再加下一次，直到雞蛋全部加完。(分三次為的是不會出現油水分離的狀況)
6. 倒入牛奶，此時不需要攪拌(不需要原因是拌也不會拌勻,加上粉才有可能拌勻)
7. 篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉的混合物
8. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為濕潤的麵糊
9. 把麵糊平鋪在邊長為7寸的方形蛋糕模內(薄薄的鋪在蛋糕模底部)
10. 放入預熱好上下火175度的烤箱內，中層，烤15分鐘，直到蛋糕完全膨發。烤好的朱古力蛋糕片取出冷卻並脫模
11. 製作200克的奶油霜,黃油軟化以後，加入糖粉，用打蛋器攪打約5分鐘，打成非常膨鬆的狀態
12. 一次性加入煉乳、、朗姆酒、檸檬汁，並用打蛋器繼續攪打均勻
13. 攪打均勻後，再加入牛奶，繼續攪打均勻
14. 把奶油霜攪打至光滑細膩即可使用
15. 將之前烤好的朱古力蛋糕片對半切,分成四份,然後修邊一下.一層層塗好奶油霜,上面擺到心型糖果