澱粉水解試驗

正常值

消化系統及吸收系統處於健康狀態

異常結果：某些細菌水解澱粉並利用其水解產物，有產酸產氣導致人體的不適。　需要檢查的人群：有疑似各種產酸產氣細菌感染導致的各種症狀，如上腹部飽脹、不適或疼痛，常伴有其它不良症狀，如暖氣、腹脹、反酸和食慾減退等。

澱粉水解的中間產物糊精(有分子量較大的紅糊精和分子量較小的白糊精)，對碘反應的顏色變化是：紫色—棕色—黃色，若澱粉水解不徹底，也會有不同的顏色出現。

澱粉在酸的催化作用下，能發生水解；澱粉的水解過程：先生成分子量較小的糊精(澱粉不完全水解的產物)，糊精繼續水解生成麥芽糖，最終水解產物是葡萄糖。　培養基：將細菌接種在平板上，置37度溫箱中培養24h，加革蘭氏碘液於菌落上，觀察顏色變化，呈藍色者為陰性，無藍色為陽性。