《潮菜文藝》是2024年廣東旅遊出版社出版的圖書，作者是杜奮。
基本介紹
- 中文名：潮菜文藝
- 作者：杜奮
- 出版時間：2024年8月
- 出版社：廣東旅遊出版社
- ISBN：9787557033613
- 開本：16 開
- 裝幀：精裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書以共時和歷時兩個維度，從潮菜不同發展時期，對潮菜的文化地理及相關文學藝術作品進行闡釋。從潮菜的概念和文化的起源，潮菜與文學藝術的關係引入，運用文學藝術主要體現的語言、表演、造型和綜合藝術以及影響文學藝術作為思想內容包含的作品，利用形象、總體、間接和深刻的文學審美特徵，從歷代特別是唐代以來，重點闡述20世紀四五十年代後潮菜文學藝術作品，展示潮菜植根於中華飲食文化體現潮菜博大精深，源遠流長的潮汕歷史文化特色，與時俱進並傳承、創新和發展。
圖書目錄
前言 潮菜文藝
上篇 文學篇
第一章 詩詞
詩
韓愈的詩：潮菜的源
楊萬里的詩：潮菜飲食“本味”
張夔的詩：飲茶習慣早在北宋時期就已經形成
彭延年的詩：潮菜中的家常菜
蘇東坡的詩：潮菜的復古做法“煨”
林熙春的詩：潮菜的食俗
丘逢甲的詩：潮汕工夫茶
老舍先生：詩中提及的工夫茶
王永鑫《潮俗詩歌選注》的潮菜專題
詞
楊方笙的詞——《清平樂·潮菜八題》
竹枝詞
歷代潮汕竹枝詞中的潮菜描述
張華雲竹枝詞中的潮菜文化
楊方笙竹枝詞中的潮菜文化
黃贊發竹枝詞中的潮菜文化
其他詩人竹枝詞中的潮菜文化
第二章 小說散文
秦牧的《敝鄉茶事甲天下》
陳益群的《潮汕食話》
第三章 故事謎語
陳景熙、林倫倫的《黃際遇青島潮菜美食故事》
鄭永健的《美食名人故事五則》
曾楚楠的《韓公宴》
林栩的《泰國酸辣湯與華僑廚師的故事》
鄞鎮凱的謎語及評析
第四章 歌謠歌冊
王敏的《潮汕特產歌》
《南澳魚名歌》等兩首
《潮汕十二月瓜菜歌》
下篇 藝術篇
第一章 書畫
書
賴少其和邢鳳麟、邢鳳梧的《潮州菜館小敘》
林倫倫的《鵝》
謝佳華的《潮菜詩詞書法作品》
陳崇智的《潮州工夫茶歌》
畫
方成的《工夫茶》（漫畫）
王蘭若、張華雲的《龍蝦》
陳丁的蟹和芋
陳植如、梁麗純的《潮味天下》
肖雨桐的《潮菜美食系列插畫》
第二章 木雕食雕
木雕
楊堅平的《蟹簍》《蝦蟹簍》和《魚蝦蟹簍》
食雕
林若龍的潮菜果蔬雕刻
第三章 剪紙
楊堅平的《潮菜剪紙系列》
陳傳生的《蝦棗》
第四章 潮樂
《拋網捕魚》
《春滿漁港》
《雙咬鵝》
《龍蝦舞》
第五章 歌曲
汕頭國際大酒店的《月下金鳳花》
李緒傑的《我愛潮汕小吃》
李緒傑的《潮汕》
第六章 舞蹈
陳嘉的《拍牛丸》
蔡嘉瑩的《粿》
後記
作者簡介
杜奮，語言學碩士研究生，助理研究員，汕頭市嶺東潮菜文化研究院特約研究員，致力於粵東文物與文化保護工作，傾注大量精力傳承和傳播潮汕方言，發表多篇關於潮汕方言研究的學術著作，參與《粵東閩方言的地理分布及其語言類型學研究》《潮汕文庫》大型地方文化調查撰寫工作。
