潘戀

潘戀，男，1966年出生，重慶渝北區人，全國五一勞動獎章獲得者，國務院特殊津貼專家，首屆重慶技能大師，中式烹飪高級技師，火鍋高級技師，中國烹飪大師，重慶烹飪大師，餐飲業國家一級評審，國家職業技能鑑定高級考評員，國家職業技能鑑定管理員，重慶非物質文化遺產傳承人，現任重慶巴江水飲食文化有限公司技術總監、大西南職業技術學校校長、重慶南岸廚師協會秘書長、重慶市烹飪協會副會長。2010年獲得中華金廚大獎、2014年獲得全國技術能手稱號，2018年榮獲2018巴渝工匠年度人物稱號，2018年榮獲第四屆中國生活服務業年度人物稱，號2014年國家人社部成立以潘戀命名的國家級技能大師工作室。

基本介紹

• 中文名：潘戀
• 國籍：中國
• 出生地：重慶渝北區
• 出生日期：1966年
• 職業：烹飪大師
• 主要成就：潘戀國家級技能大師工作室 
  全國五一勞動獎章
  國務院特殊津貼專家
  首屆重慶技能大師 
  重慶非物質文化遺產傳承人
  中華金廚大獎 
  2018巴渝工匠 
  全國技術能手稱號 
  第四屆中國生活服務業年度人物 
• 政治面貌：民眾
• 性別：男
• 社會職務：重慶市烹飪協會副會長

個人經歷

1986年他進入紅旗飯店學習川菜，得到川菜名師陳文利悉心指導和培養，廚藝得到了突飛猛進的提高。1993年他受邀前往深圳事廚，期間他以精湛的廚藝和人格魅力得到社會各界及同行的高度認可。1996年他加盟重慶巴江水，短短几年，“巴江水”成為了知名餐飲品牌。從業20多年來，他熱心行業技藝交流，分別在第三屆、第四屆中國重慶美食節獲得“中國火鍋名宴”和“金鼎獎”；2004年他參加國際烹飪大賽大師挑戰賽獲金牌，同年獲中國西部國際精品美食文化展覽會特金獎，成都國際美食節上多個創新菜品榮獲“中國名菜”，並獲得金獎。他重視烹飪理論研究，先後在《四川烹飪》、《中國烹飪》等多家媒體發表文章20多篇。他創辦了重慶大西南職業技術學校，培養了大批的烹飪人才。他的業績得到社會的高度認可，在業界擁有崇高聲譽。2007年重慶直轄十周年慶，作為重慶廚師唯一代表，他接受重慶電視台“味在重慶”專題採訪，在社會上引起強烈反響。

中國烹飪大師榮譽證書

所獲榮譽

國家級榮譽

潘戀國家級技能大師工作室

全國五一勞動獎章

國務院特殊津貼專家

全國技術能手

第四屆中國生活服務業年度人物

中華金廚大獎

2018巴渝工匠年度人物

市級榮譽

首屆重慶技能大師

重慶非物質文化遺產傳承人