漂白山藥

漂白山藥指2021年河北省保定市蠡縣、清苑區部分加工廠使用稀釋次氯酸鈉漂白並冒充高價品種銷售的食品安全事件。次氯酸鈉作為食品添加劑被國家質檢總局2011年公告明確禁止用於食品加工，但涉事企業通過浸泡漂白低價山藥以提升賣相。

2021年2月25日媒體暗訪後於3月15日曝光事件，保定市政府當日成立多部門聯合調查組，查封涉事工廠、控制責任人並開展全市排查。次氯酸鈉是否屬於合法清洗劑存在爭議，部分專家認為若作為清洗劑需嚴格控制用量及殘留，但工業級次氯酸鈉可能含重金屬，長期接觸危害人體健康。事件暴露農產品加工環節監管漏洞，推動相關部門強化檢測標準與常態化監管。

基本介紹

• 中文名：漂白山藥
• 發生地點：河北保定蠡縣、清苑區
• 性質：食品安全事件

事件經過

2021年2月25日，媒體記者以採購山藥的名義對河北保定下轄的清苑、高陽和蠡縣等地進行暗訪。

2021年3月15日，有媒體披露“河北保定蠡縣、清苑區兩地部分加工廠使用稀釋的次氯酸鈉漂白山藥進入市場銷售”引發多方關注。

產生背景

商戶過分追逐利益，農產品初級加工存安全漏洞。一些收購商大量採購低價品種的山藥，經過漂白當成小白嘴山藥賣，賣得好，價格還高。另外，部分消費者更注重農產品“長相”。不少消費者在購買果蔬時，容易被外觀漂亮的產品吸引，至於它們為何如此亮麗則鮮少關心。

相關爭議

• 山藥只要漂白劑使用量不大可以放心食用

依據2015年5月24日正式實施的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），多名食品專家認為用於漂白的次氯酸鈉應該算是一種食品添加劑，如果把漂白看作是山藥清洗過程的一部分，次氯酸鈉作為清洗劑也無可厚非，但要保證用量不能太大，浸泡控制在較短時間內，事後用清水沖洗乾淨，消費者購買漂白的山藥後回家再次仔細清洗並且削皮後食用，從食品安全形度不會有太大影響。

• 山藥樣品中只要檢測出漂白劑即為不合格產品

依據2011年11月，國家質檢總局發布的《關於食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產品監管工作的公告》次氯酸鈉禁止作為食品添加劑使用。

事件結果

“漂白山藥”事件發生後，保定市委、市政府高度重視，立即召開專題會議，迅速成立由市農業農村、市場監管、生態環境、公安等部門和相關縣(市、區)組成的聯合調查處置組，依據報導線索，對重點區域進行核查。同時，舉一反三在全市範圍內開展大排查，嚴厲打擊非法加工、經營、儲運等行為。對相關企業和責任人，將依法依規嚴肅處置和問責。深刻吸取教訓，完善長效監管機制，保障人民民眾健康安全。

社會評價

地方市場監管部門對轄區內特色農產品的初加工情況較為熟悉，應在監督加工生產方面有更大作為，同時對加工商戶出現的趨向性、苗頭性做法及時研判，提升違規違法成本，確保一個區域的農產品高質量發展。（中國農業大學食品學院副教授朱毅）

部分消費者對果蔬質量不知如何把控，社會各界要對常見果蔬產品進行相關科普，引導正確的果蔬消費觀；新聞媒體可對此進行報導傾斜，綜合運用各類形式，加強引導效果。（河北大學新聞傳播學院教授王秋菊）