滷雞珍

滷雞珍，即以雞胗為主原料滷製作的美食。

基本介紹

• 中文名：滷雞珍
• 主要食材：雞胗
• 輔料：蔥姜
• 調料：老滷水、料酒

做法步驟

1. 雞珍洗淨，收拾乾淨，放入涼水中，加入料酒和蔥姜，焯水。

2. 鍋中放入老滷水和蔥姜，煮開。如果沒有老滷水，可以在清水中放入八角、花椒、草果、山奈、桂皮、香葉、白芷、丁香、乾山楂片、料酒、冰糖、老抽，熬制半個小時。放入焯好的雞珍小火燉製一個小時。就可以了。