滷味兔腿

滷味兔腿是以兔腿為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：滷味兔腿
• 老滷汁：500克
• 白酒：30克
• 花椒：10粒

食材

兔腿6個、老滷汁500克、白酒30克、蔥、姜、蒜、冰糖20克、醬油50克、花椒10粒、八角3個、小茴香1把、香葉3片、肉蔻2顆、桂皮1塊、草果2顆。

做法

1、把兔腿清洗乾淨。

2、鍋里燒水將兔腿焯一下並瀝乾水分。

3、準備好滷料。

4、準備蔥姜。

5、準備花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果。

6、把花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果裝進滷料盒或紗布包里下鍋，倒入白酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和1千克水，大火燒開後用小火熬半個小時，滷汁就做好了。

7、滷汁倒入砂鍋中，放入焯好的兔腿。

8、大火燒開，小火滷煮1小時，將兔腿泡在滷汁里醃三四個小時口味更佳。