《滇菜大系》是2002年12月雲南人民出版社出版的圖書，作者是劉建明。
基本介紹
- 中文名：滇菜大系
- 作者：劉建明
- ISBN：9787222036222
- 頁數：947頁
- 定價：1300元
- 出版社：雲南人民出版社
- 出版時間：2002年12月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《滇菜大系（套裝上下冊）》的收集、整理和出版的工作，始終受到省政府和各地政府部門的關心和支持，省里成立了由有關領導牽頭的《滇菜大系》工作組。工作組由有關部門的人員和雲南人民出版社派出的編輯人員組成。在歷時兩年的過程中，工作組深入全省各地，尤其是少數民族地區，收集整理了我省26個民族的菜餚2000多種，經過規範化和經典化，精選出這一千種，匯集成為這部《滇菜大系（套裝上下冊）》，其中工作量之大，用心之專，爬山涉水，奔波勞苦可想而知！現在《滇菜大系》出版了。本書的策劃者認為，包括雲南26個民族菜餚之精華的滇菜大系，可以成為中國第九大菜系。我認為，中國第九大菜系的說法能否成立，這需要我們縱觀全國，著力於這項工作的發展和宣傳，但可以說《滇菜大系》這本書所展示的事實證明--滇菜的確是一個大菜系。
圖書目錄
上卷
孔雀開屏（傣族）
披星戴月（納西族）
疊水風光
滇池月影
翠湖春曉
雙鳳喜
雄雞報曉
蝴蝶泉（白族）
金色戲蓮
松鶴延年
雙燕迎春
茶花太平鳥
綬帶月季
喜上梅梢
菊花翠鳥
什錦滇味拼
大麗花拼
雄鷹展翅
雙鶴戲松
蟠桃慶壽
菊花彩拼
一飛沖天
太極彩拼（彝族）
鴛鴦戲水
彩蝶荷花
五彩宮燈
琴鳥玫瑰
喜鵲鬧梅
孔雀迎賓
鳴翠
迎賓綬帶鳥
鯉魚眺龍門
故鄉明月
南國風光
春城飛鷗
迎客松
神葫蘆（拉祜族）
梅竹
一唱雄雞
鷹繞五華
沉魚落雁
下卷
