生物反應速度與溫度的關係，以坐標圖表示可見在低溫部分隨著溫度上升反應速度急速上升，溫度再高則上升速度漸緩，溫度進一步增高又開始下降。曾有各種嘗試將這種反應速度與溫度的依賴性以函式關係來表示。
基本介紹
- 中文名：溫度-反應速度關係
- 外文名：temperature-reactionrate relation
- 性能：得出果實成熟的有關有效積溫法則
- 性質：溫度依賴性指標的溫度係數
名稱,簡介,
名稱
溫度-反應速度關係 temperature-reactionrate relation
簡介
生物反應速度與溫度的關係，以坐標圖表示可見在低溫部分隨著溫度上升反應速度急速上升，溫度再高則上升速度漸緩，溫度進一步增高又開始下降。曾有各種嘗試將這種反應速度與溫度的依賴性以函式關係來表示。從前，有反應速度與溫度成比例的直線說，並提出對於果實成熟的有關有效積溫法則（tempe-rature summation law）。也有現在經常被利用的作為溫度依賴性指標的溫度係數（Q10），這是基於速度為溫度的指數函式這一規律而提出的（P．E．M．Berthelot，1862），表示溫差10℃的反應速度的比率。物理過程及光化學反應為1—2，化學反應及生物反應為2—3。因此係數因測定的溫度範圍而不同，故作為指標並不十分理想，但因簡便，故在同一溫度範圍內來比較尚被廣泛利用。S．A．Arrheni-us（1889）發現關於化學反應常數K與絕對溫度T的關係的μ法則。Crozier根據這個法則提出這樣的學說，即作為生物反應的基礎的一系列酶反應中的主反應（master reaction）速度決定整個過程的速度，故可根據μ值來判斷主反應。然而此法則在反應速度下降的高溫部分並不適用。後來H．Eyring（1935，1938）將絕對反應速度理論（Theory of absolutereaction rates）擴展，擬將生物反應看作是酶反應與酶的熱變性反應的複合體系，來分析其對溫度的依賴性，這種嘗試在細菌的發光等方面得到一定的證實。
