湯種芝士全麥包包

基本介紹

• 中文名：湯種芝士全麥包包
• 主要食材：高粉，水
• 分類：自製麵包，早餐，湯羹

用料

材料	用量
高粉	15g
水	100ml
高粉	400g
湯種	上面製作好的全部
胚芽	20g
麩皮	5g
酵母	8g
糖	20g
鹽	6g
水	220ml
黃油	20g
馬蘇里拉乳酪	適量

做法

1. 麵團按著一般甜麵團的形式揉成，1次發酵60分鐘

2. 分割成60g一個的麵團，共12個，滾圓2次，中間間隔10分鐘

3. 麵團擀成長條，中間撒適量乳酪，捲起來成橄欖形，不加乳酪的整理成圓形

4. 次發酵40-45分鐘，膨脹到2倍大小

5. 烤箱預熱220度，麵團表面切口，圓的切十字口，橄欖形的切一字口

6. 表面噴水，烤20分鐘