湘煎茄子是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：湘煎茄子
- 分類：簡單，煎，素菜，茄子
- 主要食材：紫長茄，蒜
用料,做法,
用料
材料 |
紫長茄 |
蒜 |
辣椒麵 |
蔥 |
油 |
鹽 |
味素 |
料酒 |
做法
1. 茄子切成片狀，用刀劃花刀，用清水泡半小時。蒜瓣拍碎，蔥切小段備用 |
2. 鍋內放油燒熱，放入茄子平攤煎，小火慢煎至茄子發軟 |
3. 茄子差不多熟的時候，放入鹽、蒜、辣椒麵和蔥末 |
4. 加入味素，料酒拌勻盛盤 |
湘煎茄子
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