蒙洱茶(湘妃茶)

蒙洱茶

湘妃茶一般指本詞條

蒙洱茶,產于海拔1800多米高的雪峰山脈深山區——湖南新化縣奉家鎮奉家山蒙洱沖。 蒙洱茶秉承古老方法特殊製作和精選加工而成,其外形細緊勾曲、色澤翠綠、白毫顯露、湯色清澈、香氣高雅持久、滋味醇厚鮮爽、葉底幼嫩明亮,沖泡時嫩芽在杯中浮上沉下,若隱若現,猶如雲霧中的少女,令人浮想聯翩,心曠神怡,風味別具一格,產品遠銷杭州、溫州、江西、湖南、湖北、上海、北京等地,深受社會各界好評。

基本介紹

  • 中文名:蒙洱茶
  • 產地:湖南新化縣奉家山蒙洱沖
  • 特點:色鮮亮;氣高爽,味甘醇
  • 分類紅茶有蒙洱川紅,黃茶有蒙洱銀針
簡介,特點,分類,產地,

簡介

[蒙洱沖] 蒙洱茶。產於湖南新化奉家蒙洱沖。
其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很象一根根銀針。蒙洱茶歷史悠久,唐代就已生產、出名。文成公主出嫁西藏時就曾選帶了蒙洱茶。後梁時已列為貢茶,以後歷代相襲。

特點

全由芽頭製成,茶身滿布毫毛,色澤鮮亮;香氣高爽,湯色橙黃,滋味甘醇。雖久置而其味不變。沖泡時可從明亮的杏黃色茶湯中看到根根銀針直立向上,幾番飛舞之後,團聚一起立於杯底。其採制要求很高,比如採摘茶葉的時間只能在清明節前後7-10天內,還規定了9種情況下不能採摘,即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發紫、不合尺寸等。
茶葉泡開後外形細緊勾曲、色澤翠綠、白毫顯露、湯色清澈、香氣高雅持久、滋味醇厚鮮爽、葉底幼嫩明亮,沖泡時嫩芽在杯中浮上沉下,若隱若現。

分類

[蒙洱沖] 牌蒙洱茶製做方法不同而分為:紅茶有蒙洱川紅,白茶有蒙洱芽毛尖茶、綠茶有蒙洱月芽蒙洱太空茶、鏨字岩、鏨字岩毛尖茶、黃茶有蒙洱銀針、黑茶有渠江薄片等。

產地

蒙洱茶產于海拔1800多米高的雪峰山脈深山區——湖南新化縣奉家山蒙洱沖。此地因山高谷深,雲霧如海、溪多泉清濕度大、岩峭坡陡能蔽日、竹木蔥蘢,土層深厚、肥沃,施肥全以有機肥為主(農家肥和菜籽餅),晝夜溫差較大,風清氣潤,無任何污染。在這樣獨特的自然環境裡,茶樹終日被高山雲霧所籠罩,因而葉肥汁多,經久耐泡。更為奇特的是採茶之時正值此地漫山遍野的蘭花盛開的季節,花香的薰染,使蒙洱茶格外清香,風味更加獨特。根據茶樹生長的基本特性,歷代名茶多產於高山的雲霧山區,陳椽教授在《中國名茶研究選集》中明確指出名茶必須具備優越的地理條件,所謂“高山出好茶”,並把高山界定為海拔500—2000米高度。 奉家鎮地處雪峰山脈中段,屬典型的山區地貌,樹木蔥鬱,土地肥沃。下轄奉家、雙林、上團等渠江沿岸三個管區,海拔500—1400米,年平均氣溫20—22度,相對濕度在80%以上,日照短,雨量充足,冬暖夏涼,常年雲霧瀰漫,根據茶樹喜陰喜濕的生長特性,非常合適茶樹的生長,而且有史明確記載的產自奉家的明清時代的“蒙洱茶”都充分說明奉家獨特的地理環境,造就了奉家茶葉品質的優越性。
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