湖北省城鄉集市貿易食品衛生管理條例（試行）

第一條　為了加強對城鄉集市貿易食品衛生管理，保障人民身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》的規定，特制定本條例。

第二條　凡參加城鄉集市貿易的食品生產經營者，都必須遵守本條例。

第三條　工商行政管理部門的市場管理人員，要掌握一般食品衛生知識，負責集貿市場的食品衛生管理工作和一般食品衛生檢查工作；食品衛生監督機構，負責食品衛生監督、檢驗及對市場管理人員食品衛生知識的培訓工作；農牧部門負責禽、畜、獸的衛生檢驗工作。

第四條　凡在集貿市場經營飲食業、食品加工業和各類熟食品及飲料的生產經營者，必須按《湖北省發放衛生許可證試行辦法》領取衛生許可證後，再向當地工商行政管理部門申請領取營業執照，方可營業。

第五條　凡經營飲食業、食品業的人員每年必須進行健康檢查，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原體攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

第六條　進入城鄉集貿市場的各類食品和原料，必須清潔衛生、無毒無害，在當地工商行政管理部門指定的地區擺攤設點。出售家畜、家禽、水產、食品的單位和個人，要接受檢疫部門和食品衛生監督機構的檢查監督，有的要持有獸醫部門檢驗合格證明。

第七條　出售直接入口食品，要有防蠅、防塵設備及符合食品衛生要求的售貨工具、容器和包裝材料；食（飲）具用後要清洗、消毒；飲用水必須符合國家規定的城鄉生活飲水的衛生標準。

第八條　禁止出售下列食品及其原料：

（1）瘟疫禽畜和病死、毒死或死因不明的禽畜獸、水產動物及其製品；

（2）河豚魚、苦葫蘆、毒菌等自然帶毒的動植物食品；

（3）腐爛變質的污穢不潔的蔬菜、瓜果；

（4）霉爛變質、污穢不潔或含有毒物質包括污染毒質的食品及原料；

（5）粗製濫造，摻雜摻假、偽造或濫用食品添加劑等不符合國家食品衛生標準的食品及原料；

（6）用不符合衛生要求的容器、包裝材料盛裝的食品；

（7）不符合衛生要求的飲料；

（8）為防病工作需要，當地政府或衛生行政部門規定禁止出售的食品；

（9）其它一切不符合衛生標準的食品及其原料。

第九條　工商行政管理部門，對查出有毒、有害的食品要進行登記；凡屬有毒有害或可能對人體造成危害的食品，應在工商行政管理、衛生或有關部門的監督下銷毀或作其它處理。

第十條　城鄉集市貿易食品生產經營者，必須接受食品衛生監督、管理人員的監督和檢查。食品衛生監督部門根據衛生監督和監測的需要，應按照湖北省衛生防疫站制定的《湖北省食品衛生採樣、檢驗、出證試行規程》，採樣檢驗。

第十一條　工商行政管理、衛生、環保、城建等部門要加強集貿市場的衛生管理，添置必要的設施，做到場地清潔、溝道暢通，保證市場衛生。

第十二條　各有關部門要密切配合，開展經常性的食品衛生知識及食品衛生管理等有關規定的宣傳。

第十三條　對違反本條例的食品生產經營者，由工商行政管理部門處理，需要給予治安管理處罰和刑事處罰的，交由公安司法機關依法處理。

基本介紹