湄潭綠豆粉

綠豆粉在遵義湄潭縣歷史頗久，清末民初已遍及境內各場鎮。用綠豆和大米製作，因其製作方法不同，又分為盤子粉和鍋粑粉。

基本介紹

• 中文名：湄潭綠豆粉
• 主要原料：大米，綠豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

綠豆粉在遵義湄潭縣歷史頗久，清末民初已遍及境內各場鎮。用綠豆和大米製作，因其製作方法不同，又分為盤子粉和鍋粑粉。過去農家逢年過節均有做綠豆粉的習俗。

把粉放入沸水中燙熱即可盛起，拌以哨子（即辣雞、肉末、脆哨等佐料）即可食，如加以酸菜做哨子，味道更有別具一格。是當地民眾逢年過節必不可少的食品。