港式紫薯薑糖水

紫薯（學名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

基本介紹

• 中文名：港式紫薯薑糖水
• 主要食材：番薯糖水
• 輔料：老薑、冰糖
• 工藝：煮

番薯糖水

1、番薯去皮，切塊。最好放入清水中泡半小時（。

2、老薑切片，拍松。

3、紫砂鍋中加入適量清水薑片燒開，再放入番薯。煮至綿軟，

4、出鍋前五分鐘放入冰糖即可。

PS：1、加薑片是為了帶出糖水的鮮香。2、冰糖放得太早糖水就會有酸味，所以後放最好。