港式炒伊面

港式炒伊面是一道以伊面、韭黃段、香菇絲等為主料，以細砂糖等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：港式炒伊面
• 主料：伊面、韭黃段、香菇絲、扁魚末
• 調料：高湯，老抽，細砂糖，雞精粉，香油，鹽
• 工藝：炒

菜譜信息

主料	-
伊面,150公克：適量	韭黃段50公克：適量
香菇絲30公克：適量	扁魚,末1小匙：適量
高湯130㏄：適量	老抽1小匙：適量
鹽1小匙：適量	雞精粉1小匙：適量
細砂糖1/2小匙：適量	香油1小匙：適量

做法步驟

1. 伊面以沸水氽燙後撈起瀝乾備用。

2. 熱油鍋，放入作法1的伊面及香菇絲以中火快炒數下，再加入調味料A及扁魚末以大火炒至湯汁快收乾時，再加入韭黃段拌炒均勻，起鍋前滴入香油拌勻即可。